Dầu Canola tốt hay xấu cho sức khoẻ?
Một số chuyên gia sức khoẻ tuyên bố rằng dầu Canola là một trong những loại dầu ăn tốt nhất cho sức khoẻ. Nhưng cũng có nhiều chuyên gia cho rằng dầu Canola không tốt cho sức khoẻ. Biết nghe ai bây giờ? Ai đúng , ai sai? Phải chi khi nói đến dầu Canola, thì cũng nên xác định mình muốn nói đến loại dầu Canola nào. Vì không phải tất cả loại dầu Canola trên thị trường đều giống nhau. Đúng vậy, dầu Canola ép lạnh và dầu Canola không tinh chế rất tốt cho sức khoẻ. Trái lại dầu Canola tinh chế không còn tốt cho sức khoẻ vì tiến trình tinh chế huỹ hoại hết giá trị dinh dưỡng của dầu chiết xuất bằng hoá chất. Theo kết quả nghiên cứu đăng trên tạp chí Plos One Journal của Saleem and Ahmad (2018) vớ tựa đề “Xác định đặc tính của các loại dầu Canola bằng quang phổ phát huỳnh quang ( Characterization of canola oil extracted by different methods using fluorescence spectroscopy): Vitamin E/beta-carotene và chlorophyll, chỉ có trong mẫu dầu canola được rút ra bằng hoá chất và ép lạnh, mà hoàn to...